Cara Membuat Bubur Manado Tinutuan, Resep Khas Sulut – Bubur manado atau yang di kenal dengan tinutuan adalah salah satu hidangan khas dari manado, Sulawesi Utara (Sulut), yang sangat terkenal dengan cita rasanya yang gurih, pedas, dan kaya akan bahan-bahan sehat. Bubur ini terbuat dari beras yang di masak dengan berbagai jenis sayuran seperti labu kunir, kangkung, daun melinjo, dan jagung manis, yang memberikan rasa lezat serta gizi yang sangat baik untuk tubuh. Tinutuan biasanya di sajikan sebagai sarapan atau hidangan makan malam yang menghangatkan. Berikut adalah cara membuat bubur manado yang nikmat dan mudah di praktikan di rumah.
Bahan-Bahan Yang Di Perlukan
- 200 gram beras
- 1 buah jagung manis
- 100 gram labu kunir, potong dadu kecil
- 100 gram daun melinjo/daun bayam
- 1 ikat kangkung
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air kaldu
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh jahe parut
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap
- Ikan asin atau ikan bakar (jika suka)
- Sambal terasi
Langkah-Langkah Membuatnya
1. Menyiapkan Bahan-Bahan
Pertama, cuci beras hingga bersih. Kemudian serut jagung manis dan potong labu menjadi dadu kecil. Selain itu, petiki daun melinjo, kangkung, dan siapkan daun salam serta serai untuk memberi aroma yang khas pada bubur. Sisikan semua bahan.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan Bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional untuk menghaluskannya. setelah bumbu halus siap sisikan.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang. Tumisan bumbu yang sudah wangi akan memberi rasa yang lebih mendalam pada bubur nantinya.
4. Memasak Bubur
Siapkan panci besar, lalu masukan beras yang sudah di cuci, air kaldu, dan tumisan bumbu yang telah matang. Aduk rata-rata dan masak dengan api sedang hingga beras setengah matang. proses ini akan memakan waktu 20 menit.
5. Menambahkan Sayuran
Setelah beras setengah matang, masukan jagung serut, potongan labu, dan daun melinjor. Aduk rata, kemudian masak kembali selama sekitar 10 menit hingga sayuran mulai empuk dan beras matang sempurna.
Baca Juga: Recomendasikan Asuransi Properti Terbaik
6. Menambah Kangkung Dan Daun Lainnya
Masukan kangkung lalu aduk rata biarkan kangkung sedikit layu dan matang. Pada tahap ini, anda bisa menyesuaikan kekentalan bubur dengan menambahkan sedikit air jika di rasa terlalu kental. Aduk kembali, kemudian bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
7. Menyelesaikan Dan Menyajikan
Setelah semua bahan matang sempurna, angkat bubur manado dari kompor. Selain itu, sajikan bubur tinutuan ini dalam mangkuk-mangkuk saji, dan lengkapi dengan ikan asin atau ikan bakar sebagai pelengkap. Jika suka pedas, tambahkan sambal terasi di sampingnya.
Tips
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sapi yang di buat sendiri, bukan kaldu instan.
- Bubur tinutuan ini lebih nikmat jika di sajikan dalam keadaan hangat, cocok untuk sarapan atau makan malam.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daun bawang, tomat atau tahu untuk variasi sesuai selera.
- Jika anda ingin bubur lebih kental, tambahkan sedikit beras ketan saat memasak.
